尚高生命科学公司(股票代码：Nasdaq：SISI)控股子公司福州美达健康管理有限公司，首家以代谢健康为主题的餐厅——美达膳食园于2023年10月27日在福州开业。
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不健康的饮食和不健康的生活方式，使得肥胖、高血糖、高血脂、高血压等慢性代谢疾病以及代谢缓慢引起的亚健康状态人群快速增长。根据数据显示，目前中国高血压患者已突破3.3亿，糖尿病患者人数由 9000 万增加至 1 亿 4000万，血脂异常人数已达到4.3亿人，且多数患者处于“三高”并存状态，在不同研究中发现，高达61.5%的高血压患者合并血脂异常；65.8%的血脂异常合并高血压；67.1%糖尿病患者合并血脂异常；高血压、糖尿病、血脂异常共患达到30%，而糖尿病合并高血压也占30%。与新陈代谢相关的疾病及亚健康问题严重威胁人们健康。
科学研究发现，体内正常水平的代谢激素是维持正常代谢所需的内源性激素，体内异常水平的代谢激素是导致糖尿病、高血脂、高血压、肥胖等多种慢性代谢性疾病发病和加重的病理学基础。通过调控内源性代谢激素(如胰岛素、胰高血糖素、肠促胰素等)的代谢平衡，调节糖脂代谢平衡，达到改善多种代谢性异常发生发展的目的(如：肥胖、高血糖、高血脂、高血压等)，“激素调控的糖脂代谢调节”是目前世界上最前沿的医学课题，也是世界性的难题。
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通常我们用药物可以维持血糖、血脂在正常范围，理论上应该可以用药物维持胰岛素等内源性代谢激素在正常水平，但目前尚无此类药物。另外，目前临床上糖脂代谢调节的药物虽然可以用于治疗、控制、缓解病情，但并不能从根本上彻底治愈，需要终身服药，长期服用给身体带来各种伤害。
通过调整饮食健康结构，利用食物特性，使胰岛素等代谢激素维持在正常水平，进而调节糖脂代谢平衡，达到预防、改善各种代谢异常的发生发展(如：肥胖、高血糖、高血脂、高血压等)，特别对饮食不健康的代谢缓慢的亚健康人群改善代谢健康，以及饮食不健康引起的代谢慢病高风险人群的预防和促进代谢健康，具有现实的意义。
以代谢生物学家、科学中国人年度人物刘凤鸣博士带领的科学家团队长期致力于“激素调控的糖脂代谢调节”的课题研究。肠道微生态学是打开“激素代谢调控的糖脂代谢调节”奥秘的金钥匙。研究发现，激素代谢调控的糖脂代谢调节，首先应从改善肠道微生态平衡开始。新陈代谢的80%在肠道完成，肠道微生物群落是激素代谢平衡调控的主宰者，只有在肠道微生态平衡的前提下，激素代谢以及受激素调控的糖脂代谢才能正常进行。激素代谢异常的真凶是肠道菌群失衡，比如肠道菌群失调，导致对胰岛素作用的敏感性降低，即所谓的胰岛素抵抗。
多种复合膳食纤维是肠道菌群的主要食物来源，可以促进有益菌生长，抑制有害菌，能够维持肠道菌群生态平衡。多种复合膳食纤维具有调节胰岛素、胰高血糖素、肠促胰素等激素代谢平衡的作用进而调节糖脂代谢平衡。多种复合膳食纤维能够有效改善亚健康人群代谢缓慢、代谢紊乱等问题。结构性均衡的基础营养是维持肠道微生态健康和代谢平衡的基础保障。
科学家团队应用“激素代谢调控的糖脂代谢调节”的研究成果，制定“精准营养+结构性均衡营养”的科学组方，提出“富纤、适脂、均衡”新营养主张，研发了以“多种膳食纤维为精准功能营养搭配均衡基础营养”的代谢健康餐。多种膳食纤维营养主要由主食(美达杂粮饭、美达杂粮面包等)提供，食材为：糙米、黑米、红米、高粱米、血檽米、黄小米、玉米碴、荞麦、燕麦等十余种科学配比的杂粮。碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质、脂肪结构性均衡营养，由主食、配菜、汤品提供，配菜、汤品食材为：鸡鸭鱼肉、蛋、菌菇、蔬菜等。餐品为新中式简餐形态，餐食搭配为“主食+配菜+汤品”，款式多样、品种丰富、多种组合。采用温和、健康的烹饪方式，反对过度烹饪。食材新鲜、多样、安全，餐品讲究色、香、味、型，呈现新中式餐食之美，更好地满足中国胃。
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美达代谢餐食将“激素代谢调控的糖脂代谢调节”研究成果应用于代谢健康餐，同时创造性开发了监控餐食食用后个体化代谢调节能力的唾液餐脂活素检测技术，应用于代谢健康管理，构建了“检测+健康干预”的“1+1”模式，干预效果可测。
美达代谢健康餐赋予健康餐食新定义，开辟了代谢健康管理的新方向，顺应从疾病医学走向健康医学的大趋势。
福州美达健康管理有限公司核心业务为从事代谢健康管理服务，主要经营代谢健康餐厅和代谢健康管理中心。
